niedziela, 28 marca 2010

Grubość mielenia

Młynek ze stożkowymi żarnami to klasa sama w sobie. Ale bez baristy, który będzie reagował na zmienne warunki stale monitorując i ustawiając grubość mielenia, kawy dobrej się nie zrobi. Nie wystarczy ustawić raz na zawsze. Trzeba obserwować czas ekstrakcji, kawę, cremę, strumień jakim płynie itd. i reagować na bieżąco inaczej nigdy się nie utrafi w idealne espresso. Trudna sprawa :-)

2 komentarze:

  1. Na pewno jest to skomplikowane.
    Tym bardziej, że na co dzień kazdy przeciętny kawosz zupełnie inaczej postrzega ten ideał.

    OdpowiedzUsuń
  2. :)))
    Och, jak dawno nie zaglądałam do Twojej kafejki...
    Pozdrawiam! :)

    OdpowiedzUsuń